آشنایی با ۶ ماده‌ی غذایی برای سلامت مفاصل

خداوند در آفرینش انسان شاهکاری کرده و هنر فوق‌العاده‌ای به خرج داده است. اسکلت ما از 206 قطعه استخوان مفصل‌دار تشکیل شده است که توسط هزاران لیگمان، تاندون، عضله و غضروف حمایت می‌شوند. فضای مابین این استخوان‌ها را با ماده‌ی لغزنده‌ای به نام غضروف پوشانده است که مانند کمک‌فنر اتومبیل باعث حرکت درست و مانع از ساییدگی مفاصل می‌شوند. متأسفانه مفاصل و غضروف‌های ما در اثر بالا رفتن سن، بی‌تحرکی و یا ورزش‌های سنگین و غیره دچار آسیب می‌شود به طوری که این روزها بسیاری از جوان‌ها و افراد سالمندان از درد مفاصل بخصوص زانوها شکایت دارند و به دنبال درمان‌هایی از قبیل تزریق ژل هستند.

خوشبختانه می‌توان با انتخاب هوشمندانه‌ی مواد غذایی با ساده‌ترین و کم‌هزینه‌ترین و البته خوشمزه‌ترین شیوه مفاصل را تقویت کرده و از بروز مشکلات آتی تا حد زیادی پیشگیری کرد. شما می‌توانید با مصرف مواد غذایی مناسب از مفاصل و غضروف‌های خود مراقبت کرده و درد و التهاب را تا حد زیادی کاهش دهید. با ما باشید تا با مواد غذایی دوستدار مفاصل بیشتر آشنا شوید.

مواد غذایی سرشار از گوگرد را دریابید

سیر، پیاز، تخم‌مرغ و مارچوبه جزو مواد غذایی سرشار از گوگرد هستند. بدن ما از این ماده‌ی معدنی برای ترمیم و ساخت استخوان‌ها، غضروف‌ها و بافت‌های همبند استفاده می‌کند. گوگرد همچنین باعث افزایش جذب کلسیم مصرفی می‌شود. حتماً می‌دانید که وجود کلسیم برای افزایش استحکام استخوان‌ها لازم و ضروری است.

ماهی‌های آب‌های سرد را بیشتر مصرف کنید

محققان آمریکایی تأکید می‌کنند که مصرف ماهی‌هایی مانند شاه‌ماهی، ماهی آزاد، ماهی تن و ماهی خال‌مخالی حاوی خواص ضدالتهابی فوق‌العاده‌ای هستند. این ماهی‌های آب‌های سرد حاوی بیشترین میزان اسیدهای چرب امگا 3 هستند که التهاب را کاهش داده و درد را تسکین می‌دهد.

محققان توصیه می‌کنند برای افزایش میزان جذب اسیدهای چرب امگا 3 مصرف ماهی‌های آب‌های سرد را افزایش داده و هر هفته حداقل دو مرتبه از این ماهی‌ها مصرف کنید.

مصرف میوه‌ها و سبزیجات را افزایش دهید

محققان فرانسوی بر این عقیده هستند که الویت تغذیه باید به مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه اختصاص داده شود. این مواد غذایی سالم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی بوده و حاوی میزان زیادی فیبر هستند که برای کنترل وزن لازم و ضروری‌اند. در هر وعده‌ی غذایی سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج و بروکلی را به بشقاب‌هایتان دعوت کنید و از مصرف سبزیجات نارنجی‌رنگ مانند هویج، سیب‌زمینی شیرین و غیره غافل نشوید. از بین میوه‌ها رنگی‌ترین آن‌ها را انتخاب کنید و داخل ظرف میوه‌تان رنگین‌کمانی از میوه‌ها بسازید. بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در میوه‌های نارنجی مانند پرتقال، گیلاس، بلوبری و انبه هستند.

از مصرف آجیل‌ها غفلت نکنید

مصرف روزانه یک مشت از دانه‌ها و مغزهای روغنی برای مقابله با التهاب و درد مفاصل مفید است. به عقیده‌ی محققان آمریکایی، این میان وعده‌های سالم و مفید سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌نشده‌ی مونو هستند که یکی از دشمنان قوی التهاب بدن محسوب می‌شوند. توصیه می‌کنیم روزانه مقدار کمی بادام و پسته میل کنید. می‌توانید این مغزها را به سالادهایتان اضافه کنید که فیبر و پروتئین لازم را همزمان دریافت کنید.

به غذاهایتان زردچوبه بزنید

تا به حال از خود پرسیده‌اید که زردچوبه این رنگ زرد جیغ را از کجا آورده است؟ باید بدانید که رنگ این ادویه‌ی مفید به دلیل وجود ترکیبی به نام کورکومین است که خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد.

از قرن‌ها پیش نیز خواص درمانی کورکومین بر اطبا روشن شده است. توصیه می‌کنیم که همیشه یک نوک انگشت زردچوبه به سالادها، سوپ و به طور کلی غذاهایتان اضافه کنید تا درد مفاصلتان تسکین پیدا کرده و تقویت شوند.

مکمل مصرف کنید

از آنجایی که نتایج پژوهش‌ها نشان‌دهنده‌ی تأثیر شگفت‌انگیز زردچوبه در سلامت مفاصل است اما احتمال این وجود دارد که بدن نتواند به خوبی از طریق مصرف مواد غذایی ترکیبات این ادویه را جذب و از خواص آن استفاده کند. در داروخانه‌ها مکمل‌های زردچوبه وجود دارد. می‌توانید با پزشک خود مشورت کرده و از این مکمل‌ها استفاده کنید. علاوه بر مکمل زردچوبه مکمل‌های دیگری مانند مکمل‌های گلوکزامین و کندروتین نیز در داروخانه‌ها به فروش می‌رسند که به مکمل‌های غضروف‌ساز معروف هستند. اما به عقیده‌ی متخصصان تغذیه تأثیر این مکمل‌ها روی همه افراد یکسان نیست. در برخی افراد موثر عمل کرده و در برخی دیگر تأثیری ندارند. در واقع خود فرد بهتر تشخیص می‌دهد که مصرف این مکمل‌ها باعث کاهش درد و التهاب می‌شود و یا هیچ تأثیری ندارد.

از این‌ها بپرهیزید

مصرف اسیدهای چرب اشباع (گوشت قرمز و لبنیات پرچرب) را کاهش دهید. تا جایی که امکان دارد دور اسیدهای چرب ترانس (انواع شیرینیجات، غذاهای سرخ‌کرده، فست‌فودها) را خط قرمز بکشید.

برای سلامت بدن و غضروف‌هایتان باید مصرف نمک و شکر را کاهش دهید. سیگار را ترک کنید.

توجه داشته باشید که مصرف زیاد آب‌میوه‌های صنعتی نیز به سلامت غضروف‌هایتان آسیب می‌زند.

چند توصیه‌ی کلی

افرادی که ناراحتی مفصلی دارند و غضروف‌هایشان دچار مشکل شده است و همچنین برای داشتن مفاصل قوی‌تر و پیشگیری از مشکلات آتی در درجه‌ی اول به فکر تناسب اندام و کاهش اضافه‌وزن باشید. ورزش کنید اما حواستان به حرکاتی که امکان آسیب به مفاصل را بالا می‌برد باشد. می‌توانید با یک مربی حرفه‌ای مشورت کنید تا ورزش‌های مناسب برای تقویت مفاصل را به شما آموزش دهد.

منبع: تبیان